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★玄米って……(◎-◎)???

・・・玄米って 体に良いの?・・・

私は、今年に入ってから 主食を玄米に変
えました。今、ちまたでは 皮付きの野菜
や果物。特に『ごぼう』がブームですが…

【一物全体】イチモツゼンタイ…
…『食べ物は丸ごと食べて用をなす』…

何か、説得力ありますね~(^.^)

…と、いう訳で 今日は玄米食についての
幾つかの注意点について調べてみました~。

●玄米とは、そもそも 収穫後、茶色いモミ
ガラを除いた物。
「胚芽 と ぬか」の部分(果皮・種皮) と
「胚乳 」とで出来ていて、この胚芽とぬか
の中に、ビ タミン・ミネラル・食物繊維が
たっぷり含まれているんですね~(^ー^)。

これに対し……

●白米っていうのは、胚芽とぬかを削り取
り、胚乳だけになった物。
玄米より 栄養は劣るが、消化も良く、胃腸
を穏やかに保ち、しかも 体内への吸収率が
高いので、少量でも 栄養をつける事が可能
なんです(^∇^)。

では……玄米の特徴は?……

玄米についてはいろいろ是非がありますが
…、

●玄米に含まれるセルロース(不溶性食物繊
維)が、腸の運動を助け、便やダイオキシン
等の有害物質を体外へ排出すると考えられ
ています。
(※ 私も最近 便通がすこぶる良好です)

●白米と比べて、カロリーが低い訳では無い
ものの、噛みごたえがあり、自然に 咀嚼回
数が増えるので、少量でも満腹感を得やすい
為、ダイエット食にも使われていますね。

(※ 私も 意識せずに 良く噛んで食べていて
、その分 自然に時間が余計にかかり、
以前よりも量も 少なめで満足出来る様
になりました)

……反面

●玄米は、精製される前の 丸ごとの米なの
で、汚れや石等の不純物が混じっている可
能性があるので、よく洗米してから炊く必
要があります。

(データによると、ぬかの部分には 約80%の
残留農薬があると言われているとか……
マジですか? (°Д°))

だから、出来るだけ 品質管理された自然
栽培・有機栽培の物を選ばなければいけ
ないそうです。

(中には、普通栽培なのに、偽って出荷する
生産者もいるらしいですよ……(T-T))

……もう一つ 大事な事

●玄米の栄養成分である フィチン酸は、
抗がん作用も期待されているそうですが
、反面、ミネラルの吸収を妨げぐと言わ
れていて 、ミネラル欠乏には気を付け
なければならないそうです。

ですから、玄米を食べる場合には、カル
シウムやミネラルの豊富な海藻や野菜を
一緒に積極的に摂る事が重要なのだそう
です。

(…なぁ~る程!良い事ばかりじゃ無い
んですね~ (´・c_・`))

……最後にもう一つ

●玄米は、消化に時間がかかるので、
良く咀嚼する事。
皮は 消化されずに便となり出てくるの
ですが、その際、胃腸の粘膜を傷つける
事もあるので、病中・病後・特に 胃腸の
弱い人には注意が必要だそうです。

又、玄米が苦手だったり、 消化不良が
気になる方の場合には、白米と半々に
した 5分づき米にしても良いとあります。
そして 炊く際には、約4~5時間位 水に
浸し、発芽した状態にして炊くと発芽玄
米になり、更に消化しやすくなるとの事
でした。

……以上で~す(^^)/

・・・私なりのまとめ・・・

●品質管理された 安全な玄米を買う
●良く洗って 汚れを取り、4~5時間
浸水させてから炊く
●食べる時には、カルシウムやミネラル
豊富な食品と 一緒に摂るようにする
●良く噛んで食べる
●胃腸が弱っている場合等は、消化不良
に特に注意が必要

……ざっと こんな風になりました

※※どなたかの 参考にして頂けたら
… 嬉しくおもいます (#^.^#)※※
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’12年秋…乳癌ステージ2b・HER2 3+トリプルポジティブ告知

アラフィフサバイバー。…もし、これが必然であるなら~、乗り越えろ!って事ですよね (=^ェ^=) ゞ

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Author:さくら色
アラフィフ乳癌サバイバーです。2012年10月…ステージ2b・トリプルポジティブの告知を受け、7ヵ月間の術前化学療法を終了し、6月に右全摘。その後単独ハーセプチンを1年、現在はアリミデックス服用中です。以前の様な生活に戻りたい……でも なかなか病気の呪縛から離れられない。それでも前を向いて歩いていかなければ……。

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アラフィフ乳癌サバイバーです。2012年10月…ステージ2b・トリプルポジティブの告知を受け、7ヵ月間の術前化学療法を終了し、6月に右全摘。その後単独ハーセプチンを1年、現在はアリミデックス服用中です。以前の様な生活に戻りたい……でも なかなか病気の呪縛から離れられない。それでも前を向いて歩いていかなければ……。

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